Recept Zalmsteak met witte wijnsaus

• Categorie: hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 20 min
• Keuken: onbekend
• Aantal personen: 4 personen
• Bron: tournedos

Ingrediënten

• 3 eetlepels slagroom
• 1 sjalotje
• 6 struikjes witlof
• 1 eetlepel (olijf)olie
• 1/2 theelepel suiker
• 1 dl droge witte wijn
• 115 gr boter
• 1/2 pot visfond (a 380 ml)
• 4 zalmsteaks (a ± 70 gr)
• 1 dl droge witte vermout
• 1 theelepel (witte wijn)azijn

Bereidingswijze

Pel het sjalotje en snipper het fijn. Snijd 100 gr boter in blokjes. Laat het sjalotje, de fond, de vermout en de wijn in een pan op hoog vuur in ± 15 minuten tot ± 1 dl inkoken en schenk de saus boven een hoge pan door een zeef. Klo... Bekijk het volledige recept op tournedos