Recept Saffraansoep met pastis en St.-Jakobsschelpen

• Categorie: voorgerecht
• Bereidingstijd: 40 min
• Keuken: geen keuken gevonden
• Aantal personen: 4 personen
• Bron: allerhande

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 envelopje saffraan
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 1 sinaasappel, schoongeboend en schil geraspt
• 3 tenen knoflook, gehakt
• 1 grote ui, heel fijngesnipperd
• 25 g risottorijst
• 2 theelepels paprikapoeder mild
• 50 ml pastis (slijter)
• 1 pot visfond (380 ml)
• 12 sint-jakobsschelpen (diepvries), ontdooid
• 2 eetlepels verse peterselieblad plat (schaaltje a 20 g)

Bereidingswijze

Verwarm 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook en ui in 5 min. op laag vuur glazig. Schep de rijst, het paprikapoeder, de saffraan en de tijm erdoor en bak nog 3-4 min. op laag vuur. Pers de sinaasappel uit. Schenk het sap en de pastis b... Bekijk het volledige recept op allerhande