Recept Kruidige hollandaisesaus met citroen

• Categorie: saus
• Bereidingstijd: 20 min
• Keuken: nederland
• Aantal personen: 4 personen
• Bron: mijnreceptenboek

Ingrediënten

• 1 sjalotje
• 2 eidooiers
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 6 zwarte peperkorrels
• 1 laurierblad
• 1 foelieblad
• 115 gram boter op kamertemperatuur, in blokjes
• zeezout en versgemalen peper
• 1 eetlepel fijngehakte verse gemengde kruiden
• vers citroensap naar smaak

Bereidingswijze

Breng in een pan met dikke bodem de azijn aan de kook met de peperkorrels, sjalot, het laurier- en foelieblad Laat het mengsel op laag vuur inkoken tot ca. 1 eetlepel vocht. Haal de pan van het vuur en zet apart. Klop in een hittebestendige kom de eid... Bekijk het volledige recept op mijnreceptenboek