Recept Champignons-kalfsragout
- Categorie: lunch
- Bereidingstijd: 1 uur 40 min
- Keuken: nederland
- Aantal personen: 4 personen
- Bron: mijnreceptenboek
Ingrediënten
- zout
- 3 sjalotjes
- citroensap
- 50 gram boter
- 40 gram bloem
- 1,5 deciliter room
- 2 eetlepels peterselie
- 400 gram kalfslappen
- 5 deciliter kalfsbouillon van 1 tablet
- 1 bouquet garni met 2 takjes tijm, 2 takjes peterselie en 1 laurierblaadje
- noormuskaat
- 4 ragoutbakjes
Bereidingswijze
Snijd de kalfslappen in kleine stukjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de champignons in plakjes. Verhit 10 gram boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes in 10 minuten glazig. Voeg de kalfsstukjes met bouillon, bouquet garni en zout toe. Breng ... Bekijk het volledige recept op mijnreceptenboek
