Recept Asperges met romige dressing en spekreepjes

• Categorie: hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 20 min
• Keuken: onbekend
• Aantal personen: 4 personen
• Bron: tournedos

Ingrediënten

• 2 eieren
• 1 ei
• 1 kg asperges
• 4 sneden gerookt spek van 3 mm
• 2 sneden brood
• boter
• 2 el fijngesneden pijpajuin (ui)
• 1/2 ui
• 1 el mosterd
• 2 dl maisolie
• 1/2 dl azijn
• peper en zout

Bereidingswijze

Schil de asperges met een dunschiller van de punt naar het uiteinde. Breek de uiteinden af en kook ze in kokend lichtgezouten water in ongeveer 10 tot 13 minuten gaar. Laat ze afkoelen. Kook ondertussen 2 eieren hard en plet ze fijn. Ontzwoerd het spek... Bekijk het volledige recept op tournedos